नाइजीरियाई मसालेदार फ्राइड चिकन
कुरकुरा, सुनहरा फ्राइड चिकन जिसमें गर्म मसालों का एक बेहतरीन मिश्रण और खास मिर्च का स्वाद होता है। यह एक लोकप्रिय डिश है जिसकी परत पर बेहतरीन मसाले और अंदर से यह बहुत रसीला होता है।
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सामग्री
- 1.4 किलो चिकन के टुकड़े (थाई और ब्रेस्ट), थपथपाकर सूखा हुआ
- 475 मि.ली. छाछ
- 250 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच केयेन मिर्च
- 2 छोटे चम्मच स्मोक्ड पाप्रिका
- 2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 छोटे चम्मच प्यार पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 1/2 छोटे चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
फ्रिज में कम से कम 2 घंटे (या रात भर) के लिए 1.4 किलो थपथपाकर सूखा हुआ चिकन के टुकड़े (थाई और ब्रेस्ट) को 475 मि.ली. छाछ में मैरीनेट करें।
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2
एक उथले कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच केयेन मिर्च, 2 छोटे चम्मच स्मोक्ड पाप्रिका, 2 छोटे चम्मच लहसुन पाउडर, 2 छोटे चम्मच प्यार पाउडर, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 1/2 छोटे चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
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3
छाछ से चिकन निकालें और मसालेदार मैदे के मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लें।
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4
एक गहरी कढ़ाई या डच ओवन में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 180°C तक गर्म करें।
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5
भीड़भाड़ से बचने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके गर्म तेल में मसाले लगे चिकन सावधानी से डालें। सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट तक तलें और अंदर का तापमान 74°C तक पहुंच जाए।
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6
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल लगी प्लेट में निकाल लें।
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7
मिर्च की चटनी के साथ या ऐसे ही, गरमागरम और कुरकुरा होने पर तुरंत परोसें।