Нігерійська гостра смажена курка
Хрустка, золотиста смажена курка з яскравим поєднанням теплих спецій та характерним перцевим гострим присмаком. Вірусний хіт із ідеально приправленою скоринкою та соковитою серединкою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг шматки курки (стегна та грудки), обсушені серветкою
- 475 мл пахта
- 250 г пшеничне борошно
- 1 ч. л. кайенський перець
- 2 ч. л. копчена паприка
- 2 ч. л. часниковий порошок
- 2 ч. л. цибулевий порошок
- 1 ч. л. мелений імбир
- 1 ч. л. чорний перець
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. пластівці червоного перцю чилі
- 475 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Маринуйте 1,4 кг обсушені серветкою шматки курки (стегна та грудки) у 475 мл пахта принаймні 2 години (або всю ніч) у холодильнику.
-
2
Змішайте 250 г пшеничне борошно, 1 ч. л. кайенський перець, 2 ч. л. копчена паприка, 2 ч. л. часниковий порошок, 2 ч. л. цибулевий порошок, 1 ч. л. мелений імбир, 1 ч. л. чорний перець, 1 1/2 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. пластівці червоного перцю чилі у неглибокій мисці.
-
3
Вийміть курку з пахти та ретельно обваляйте в суміші борошна зі спеціями.
-
4
Розігрійте 475 мл рослинна олія у глибокій сковороді або чавунному казані до температури 180°C.
-
5
Обережно покладіть обвалену курку у гарячу олію, готуючи порціями, щоб не переповнити посуд. Смажте 12-15 хвилин до золотистої скоринки та досягнення внутрішньої температури 74°C.
-
6
Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб стік жир.
-
7
Подавайте негайно гарячим і хрустким, з перцевим соусом або окремо.