Poulet frit piquant nigérian
Un poulet frit croustillant et doré, relevé d un mélange audacieux d épices chaudes et d une touche piquante caractéristique. Une sensation virale à l enrobage parfaitement assaisonné et à l intérieur juteux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1,4 kg morceaux de poulet (hauts de cuisse et blancs), séché
- 475 ml lait baratté
- 250 g farine tout usage
- 1 c. à café piment de Cayenne
- 2 c. à café paprika fumé
- 2 c. à café poudre d ail
- 2 c. à café poudre d oignon
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café poivre noir
- 1 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café flocons de piment rouge
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Faites mariner 1,4 kg séché morceaux de poulet (hauts de cuisse et blancs) dans 475 ml lait baratté pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit) au réfrigérateur.
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2
Mélangez 250 g farine tout usage, 1 c. à café piment de Cayenne, 2 c. à café paprika fumé, 2 c. à café poudre d ail, 2 c. à café poudre d oignon, 1 c. à café gingembre en poudre, 1 c. à café poivre noir, 1 1/2 c. à café sel et 1/2 c. à café flocons de piment rouge dans un bol peu profond.
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3
Retirez le poulet du lait baratté et enrobez bien dans le mélange de farine épicée.
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4
Chauffez 475 ml huile végétale dans une poêle profonde ou une cocotte en fonte à 180°C.
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5
Ajoutez délicatement le poulet enrobé dans l huile chaude, en procédant par batches pour éviter de surcharger. Faites frire pendant 12-15 minutes jusqu à ce qu il soit doré et que la température interne atteigne 74°C.
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6
Transférez sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
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7
Servez immédiatement pendant que c est chaud et croustillant, avec une sauce pimentée ou seul.