Frango Frito Apimentado Nigeriano
Frango frito crocante e dourado, com uma mistura marcante de especiarias quentes e um toque característico de pimenta. Uma sensação viral com uma casquinha perfeitamente temperada e interior suculento.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg pedaços de frango (coxas e peitos), secos com papel-toalha
- 475 ml buttermilk
- 250 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) pimenta caiena
- 2 colheres (chá) páprica defumada
- 2 colheres (chá) alho em pó
- 2 colheres (chá) cebola em pó
- 1 colher (chá) gengibre em pó
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino
- 1 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Marine 1,4 kg secos com papel-toalha pedaços de frango (coxas e peitos) em 475 ml buttermilk por pelo menos 2 horas (ou durante a noite) na geladeira.
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2
Misture 250 g farinha de trigo, 1 colher (chá) pimenta caiena, 2 colheres (chá) páprica defumada, 2 colheres (chá) alho em pó, 2 colheres (chá) cebola em pó, 1 colher (chá) gengibre em pó, 1 colher (chá) pimenta-do-reino, 1 1/2 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) flocos de pimenta vermelha em uma tigela rasa.
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3
Remova o frango do buttermilk e passe bem na mistura de farinha temperada.
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4
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela de ferro fundido até 180°C.
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5
Adicione cuidadosamente o frango empanado ao óleo quente, trabalhando em lotes para evitar superlotação. Frite por 12-15 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 74°C.
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6
Transfira para um prato forrado com papel-toalha para escorrer.
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7
Sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante, com molho de pimenta ou sozinho.