Nigeriaanse Pittige Gefrituurde Kip
Krokante, goudbruine gefrituurde kip met een krachtige mix van warme specerijen en een kenmerkende pepersmaak. Een virale sensatie met een perfect gekruide laag en een sappige binnenkant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 kg kipdelen (dijen en borsten), drooggedeponeerd
- 475 ml karnemelk
- 250 g bloem
- 1 tl cayennepeper
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl uienpoeder
- 1 tl gemalen gember
- 1 tl zwarte peper
- 1 1/2 tl zout
- 1/2 tl rode chilivlokken
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Marineer 1,4 kg drooggedeponeerd kipdelen (dijen en borsten) in 475 ml karnemelk gedurende minstens 2 uur (of een hele nacht) in de koelkast.
-
2
Meng 250 g bloem, 1 tl cayennepeper, 2 tl gerookte paprikapoeder, 2 tl knoflookpoeder, 2 tl uienpoeder, 1 tl gemalen gember, 1 tl zwarte peper, 1 1/2 tl zout en 1/2 tl rode chilivlokken in een ondiepe kom.
-
3
Haal de kip uit de karnemelk en bedek grondig met het gekruide bloemmengsel.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan of braadpan tot 180°C.
-
5
Voeg de bedekte kip voorzichtig toe aan de hete olie, in porties om te voorkomen dat de pan te vol raakt. Frituur gedurende 12 tot 15 minuten tot de kip goudbruin is en de kernstemperatuur 74°C bereikt.
-
6
Leg op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
-
7
Serveer onmiddellijk terwijl het warm en krokant is, met pepersaus of zo.