باد كراپو غونغ
طبق مقلي من الجمبري والريحان المقدس مع صلصة حارة ولذيذة. جمبري غني بالعصارة يجمع مع الريحان التايلاندي العطري والثوم والفلفل الحار. يقدم فوق أرز الياسمين مع بيضة مقلية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ جمبري كبير، مقشر ومزال العرق
- 160 مل ريحان تايلاندي طازج, مقطع
- 8 فصوص ثوم, مفروم
- 4 chilies فلفل عين الطائر التايلاندي, مشرّح
- 60 مل صلصة السمك
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر بني
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 740 غ أرز الياسمين (مطبوخ)
- 4 eggs بيض
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة واسعة أو مقلاة عميقة على حرارة عالية. أضف 8 مفروم فصوص ثوم و4 chilies مشرّح فلفل عين الطائر التايلاندي، وحرّك لمدة حوالي 20 ثانية حتى تفوح الرائحة.
-
2
أضف 910 غ جمبري كبير، مقشر ومزال العرق وقلّبه لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ بالتحول إلى اللون الوردي.
-
3
أضف 60 مل صلصة السمك و2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا و2 ملعقتان صغيرتان سكر بني و2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون. استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج الجمبري تماماً ويصبح معتماً.
-
4
ارفع المقلاة عن النار وأدخل 160 مل مقطع ريحان تايلاندي طازج برفق.
-
5
اقلِ 4 eggs بيض في مقلاة منفصلة حتى تتخثر بياض البيض بينما يبقى الصفار سائلاً.
-
6
قسّم 740 غ أرز الياسمين (مطبوخ) في أطباق التقديم. وزّع فوق كل طبق كمية من خليط الجمبري وبيضة مقلية. قُدّم على الفور.