Pad Krapow Goong
Salteado de camarones con albahaca sagrada y una salsa picante y sabrosa. Jugosos camarones combinados con fragante albahaca tailandesa, ajo y chiles. Sirva sobre arroz jazmín con un huevo frito.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g camarones grandes, pelados y desvenados
- 160 ml albahaca tailandesa fresca, en trozos
- 8 dientes de ajo, picados
- 4 chilies chiles ojo de pájaro tailandeses, en rodajas
- 60 ml salsa de pescado
- 2 cda salsa de soya
- 2 cdta azúcar morena
- 2 cda jugo de lima
- 2 cda aceite vegetal
- 740 g arroz jazmín (cocido)
- 4 eggs huevos
Instrucciones
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1
Caliente 2 cda aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agregue 8 picados dientes de ajo y 4 chilies en rodajas chiles ojo de pájaro tailandeses, revolviendo durante unos 20 segundos hasta que estén aromáticos.
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2
Agregue 910 g camarones grandes, pelados y desvenados y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que comiencen a ponerse rosados.
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3
Incorpore 60 ml salsa de pescado, 2 cda salsa de soya, 2 cdta azúcar morena y 2 cda jugo de lima. Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos.
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4
Retire del fuego e incorpore suavemente 160 ml en trozos albahaca tailandesa fresca.
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5
Fría 4 eggs huevos en una sartén aparte hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan fluidas.
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6
Divida 740 g arroz jazmín (cocido) entre los tazones para servir. Cubra cada uno con una porción de la mezcla de camarones y un huevo frito. Sirva inmediatamente.