Pad Krapow Goong
Roerbakgerecht van garnalen met heilige basilicum en een kruidige, hartige saus. Sappige garnalen gecombineerd met geurige Thaise basilicum, knoflook en pepers. Serveer over jasmijnrijst met een gebakken ei.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
- 160 ml verse Thaise basilicum, gescheurd
- 8 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 chilies Thaise vogeloogpepers, in plakjes
- 60 ml visssaus
- 2 el sojasaus
- 2 tl basterdsuiker
- 2 el limoensap
- 2 el wokolie
- 740 g jasmijnrijst, gekookt
- 4 eggs eieren
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el wokolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg 8 fijngehakt teentjes knoflook en 4 chilies in plakjes Thaise vogeloogpepers toe en roer ongeveer 20 seconden tot het geurt.
-
2
Voeg 910 g grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd toe en roerbak 2 tot 3 minuten tot ze roze beginnen te worden.
-
3
Roer 60 ml visssaus, 2 el sojasaus, 2 tl basterdsuiker en 2 el limoensap erdoor. Bak nog 1 tot 2 minuten door tot de garnalen gaar en ondoorzichtig zijn.
-
4
Haal van het vuur en schep 160 ml gescheurd verse Thaise basilicum er voorzichtig door.
-
5
Bak 4 eggs eieren in een aparte pan tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog vloeibaar zijn.
-
6
Verdeel 740 g jasmijnrijst, gekookt over de kommen. Leg op elke portie het garnalenmengsel en een gebakken ei. Serveer direct.