Pad Krapow Goong
Camarão refogado com manjericão sagrado e um molho picante e saboroso. Camarão suculento combinado com manjericão tailandês perfumado, alho e pimentas. Sirva sobre arroz jasmim com um ovo frito.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g camarão grande, descascado e limpo
- 160 ml manjericão tailandês fresco, rasgado
- 8 dentes de alho, picado
- 4 chilies pimentas dedo de moça tailandesas, fatiada
- 60 ml molho de peixe
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) suco de limão
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 740 g arroz jasmim (cozido)
- 4 eggs ovos
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione 8 picado dentes de alho e 4 chilies fatiada pimentas dedo de moça tailandesas, mexendo por cerca de 20 segundos até perfumar.
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2
Adicione 910 g camarão grande, descascado e limpo e salteie por 2-3 minutos até começarem a ficar rosa.
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3
Incorpore 60 ml molho de peixe, 2 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (chá) açúcar mascavo e 2 colheres (sopa) suco de limão. Continue cozinhando por 1-2 minutos até que o camarão esteja totalmente cozido e opaco.
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4
Retire do fogo e misture delicadamente 160 ml rasgado manjericão tailandês fresco.
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5
Frite 4 eggs ovos em uma panela separada até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda moles.
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6
Divida 740 g arroz jasmim (cozido) entre as tigelas de servir. Cubra cada uma com uma porção da mistura de camarão e um ovo frito. Sirva imediatamente.