بورك توكينو
لحم خنزير فلبيني معالج حلو ومالح مقطع إلى شرائح رفيعة، منقوع في تتبيلة الثوم والأناناس، ثم مسلوق ومقلي حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ كتف الخنزير, مقطع إلى شرائح رقيقة
- 105 غ سكر بني
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 6 فصوص الثوم, مفروم
- 60 مل عصير الأناناس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 240 مل ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 105 غ سكر بني، 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا، 6 مفروم فصوص الثوم، 60 مل عصير الأناناس، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
-
2
أضف 910 غ مقطع إلى شرائح رقيقة كتف الخنزير إلى خليط التتبيلة، وقلب جيداً، ثم ضعه في الثلاجة مغطى لمدة 24 ساعة على الأقل.
-
3
انقل لحم الخنزير المعالج والسائل إلى مقلاة مع 240 مل ماء على نار متوسطة.
-
4
غطِ المقلاة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير.
-
5
اكشف الغطاء، ودع السائل يتبخر، ثم أضف 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي واقلي لحم الخنزير حتى يتكرمل ودرجة حرارته الداخلية تصل إلى 63°C.