पोर्क तोसिनो
मीठा और नमकीन फिलीपीनो कासा हुआ पोर्क जिसे पतला काटा जाता है, लहसुन और अनानास के मैरिनड में सुखाया जाता है, और फिर सुनहरा और कैरामेलाइज होने तक उबाला और तला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 910 ग्राम पोर्क शोल्डर, पतला कटा हुआ
- 105 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. अनानास का रस
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कोशर नमक
- 240 मि.ली. पानी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
-
1
एक कटोरे में, 105 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 60 मि.ली. अनानास का रस, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, और 1 छोटा चम्मच कोशर नमक को मिलाएं।
-
2
मैरिनेड मिश्रण में 910 ग्राम पतला कटा हुआ पोर्क शोल्डर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और ढँककर कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
-
3
मैरीनेट किए गए पोर्क और तरल को 240 मि.ली. पानी के साथ मध्यम आंच पर एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।
-
4
ढँककर 15 मिनट तक उबालें जब तक कि पोर्क नरम न हो जाए।
-
5
ढक्कन हटाएँ, तरल को उड़ने दें, फिर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पोर्क को कैरामेलाइज होने तक और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँचने तक तलें।