Pork Tocino
Thit heo muối kiểu Philippines vị mặn ngọt được thái mỏng, ướp trong hỗn hợp tỏi và nước ép dứa, sau đó ninh và rán cho đến khi vàng óng và có lớp caramel.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt nạc vai heo, thái mỏng
- 105 g đường nâu
- 2 thìa canh xì dầu
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml nước ép dứa
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê muối Kosher
- 240 ml nước
- 2 thìa canh dầu thực vật
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 105 g đường nâu, 2 thìa canh xì dầu, 6 băm nhỏ tép tỏi, 60 ml nước ép dứa, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay và 1 thìa cà phê muối Kosher.
-
2
Cho 910 g thái mỏng thịt nạc vai heo vào hỗn hợp ướp, trộn đều và để tủ lạnh đậy kín trong ít nhất 24 giờ.
-
3
Cho thịt heo đã ướp cùng phần nước ướp vào chảo với 240 ml nước trên lửa vừa.
-
4
Đậy vung và ninh trong 15 phút cho đến khi thịt mềm.
-
5
Mở vung, để cạn nước, sau đó thêm 2 thìa canh dầu thực vật và rán thịt heo cho đến khi có màu caramel và nhiệt độ bên trong đạt 63°C.