Свиной тосино
Сладковато-соленая филиппинская вяленая свинина, нарезанная тонкими ломтиками, замаринованная в чесночном и ананасовом маринаде, а затем тушеная и обжаренная до золотистого и карамелизованного состояния.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиная шейка, тонко нарезанная
- 105 г коричневый сахар
- 2 ст. л. соевый соус
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 60 мл ананасовый сок
- 1 ч. л. молотый черный перец
- 1 ч. л. кошерная соль
- 240 мл вода
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 105 г коричневый сахар, 2 ст. л. соевый соус, 6 измельченные зубчики чеснока, 60 мл ананасовый сок, 1 ч. л. молотый черный перец и 1 ч. л. кошерная соль.
-
2
Добавьте 910 г тонко нарезанная свиная шейка в маринад, хорошо перемешайте и уберите в холодильник под крышкой минимум на 24 часа.
-
3
Переложите замаринованную свинину вместе с жидкостью на сковороду с 240 мл вода на среднем огне.
-
4
Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока свинина не станет мягкой.
-
5
Снимите крышку, дайте жидкости выпариться, затем добавьте 2 ст. л. растительное масло и обжаривайте свинину до карамелизации и достижения внутренней температуры 63°C.