Tocino di maiale
Maiale marinato filippino agrodolce affettato sottilmente, marinato in un intingolo di aglio e ananas, quindi fatto sobbollire e friggere fino a doratura e caramellatura.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g spalla di maiale, affettata sottilmente
- 105 g zucchero di canna
- 2 cucchiai salsa di soia
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 60 ml succo d'ananas
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino sale kosher
- 240 ml acqua
- 2 cucchiai olio vegetale
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 105 g zucchero di canna, 2 cucchiai salsa di soia, 6 tritati spicchi d'aglio, 60 ml succo d'ananas, 1 cucchiaino pepe nero macinato e 1 cucchiaino sale kosher.
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2
Aggiungi 910 g affettata sottilmente spalla di maiale al composto della marinata, mescola bene e metti in frigorifero coperto per almeno 24 ore.
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3
Trasferisci il maiale marinato e il liquido in una padella con 240 ml acqua a fuoco medio.
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4
Copri e fai sobbollire per 15 minuti finché il maiale è tenero.
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5
Scopri, lascia evaporare il liquido, quindi unisci 2 cucchiai olio vegetale e friggi il maiale finché è caramellato e la temperatura interna raggiunge 63°C.