Pork Tocino
Babi kuratif Filipina yang manis dan gurih, diiris tipis, dimarinasi dalam bumbu bawang putih dan nanas, lalu direbus dan digoreng hingga keemasan dan terkaramelisasi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g bahu babi, diiris tipis
- 105 g gula cokelat
- 2 sdm kecap asin
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 60 ml jus nanas
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam kasar
- 240 ml air
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 105 g gula cokelat, 2 sdm kecap asin, 6 dicincang siung bawang putih, 60 ml jus nanas, 1 sdt lada hitam bubuk, dan 1 sdt garam kasar.
-
2
Masukkan 910 g diiris tipis bahu babi ke dalam campuran marinasi, aduk rata, dan simpan di dalam kulkas dalam keadaan tertutup selama minimal 24 jam.
-
3
Pindahkan daging babi yang sudah dimarinasi dan cairannya ke dalam wajan bersama 240 ml air di atas api sedang.
-
4
Tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga daging babi empuk.
-
5
Buka penutupnya, biarkan cairan menguap, lalu tambahkan 2 sdm minyak sayur dan goreng daging babi hingga terkaramelisasi dan suhu internalnya mencapai 63°C.