菲式甜咸腌猪肉
甜咸风味的菲式腌猪肉，切成薄片，用大蒜和菠萝汁腌制，随后煮至软烂并煎至金黄焦糖化。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 910 克 猪肩肉, 切薄片
- 105 克 红糖
- 2 大勺 酱油
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 菠萝汁
- 1 小勺 黑胡椒粉
- 1 小勺 犹太盐
- 240 毫升 水
- 2 大勺 植物油
做法
-
1
在一个碗中，将 105 克 红糖、2 大勺 酱油、6 切碎 大蒜瓣、60 毫升 菠萝汁、1 小勺 黑胡椒粉 和 1 小勺 犹太盐 混合。
-
2
将 910 克 切薄片 猪肩肉 加入腌料混合物中，翻拌均匀，盖上盖子冷藏至少 24 小时。
-
3
将腌好的猪肉和液体转移到平底锅中，加入 240 毫升 水，用中火加热。
-
4
盖上锅盖，焖煮 15 分钟，直到猪肉变软。
-
5
揭开锅盖，让水分蒸发，然后加入 2 大勺 植物油，将猪肉煎至焦糖化且内部温度达到 63°C。