حساء الخضار باللحم البرازيلي
حساء برازيلي تقليدي بالخضار واللحم البقري محشو بخضار الجذر الطرية والكايوت وقطع لحم البقر المحمرة في مرق غني ولذيذ.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
- 450 غ كتف لحم بقر, مقطع مكعبات
- 160 غ بصل أصفر, مقطع
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1.4 لتر مرق لحم بقر
- 130 غ جزر, مقطع
- 300 غ بطاطس يوكون غولد, مقطعة
- 240 مل قرع كايوت, مقطع
- 110 غ فاصوليا خضراء, مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 60 مل بقدونس طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 450 غ مقطع مكعبات كتف لحم بقر وحمره حتى يصبح بنياً من جميع الجوانب وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C على الأقل، لمدة 8 دقائق تقريباً.
-
3
أضف 160 غ مقطع بصل أصفر و4 مفروم فصوص ثوم، واطبخ لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً وذو رائحة طيبة.
-
4
اسكب 1.4 لتر مرق لحم بقر واتركه حتى يغلي بهدوء.
-
5
أضف 130 غ مقطع جزر، و300 غ مقطعة بطاطس يوكون غولد، و240 مل مقطع قرع كايوت، و110 غ مقطعة فاصوليا خضراء، و1 ملعقة صغيرة ملح.
-
6
غطه واطبخ لمدة 25 دقيقة حتى تصبح كل الخضار طرية.
-
7
قلب 60 مل مفروم بقدونس طازج فيه مباشرة قبل التقديم.