Sopa de Legumes com Carne
Традиційний бразильський суп з яловичиною та овочами, насичений ніжними коренеплодами, хайоте та обсмаженою яловичою лопаткою в насиченому ароматному бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 450 г яловича лопатка, нарізана кубиками
- 160 г жовта цибуля, нарізана
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1,4 л яловичий бульйон
- 130 г морква, нарізана
- 300 г картопля Юкон Голд, нарізана
- 240 мл гарбуз хайоте, нарізаний
- 110 г зелена квасоля, подрібнена
- 1 ч. л. сіль
- 60 мл свіжа петрушка, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 450 г нарізана кубиками яловича лопатка та обсмажуйте до появи скоринки з усіх боків і поки внутрішня температура не досягне щонайменше 63°C, приблизно 8 хвилин.
-
3
Додайте 160 г нарізана жовта цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику, готуйте 3 хвилини до м'якості та появи аромату.
-
4
Влийте 1,4 л яловичий бульйон і доведіть до легкого кипіння.
-
5
Додайте 130 г нарізана морква, 300 г нарізана картопля Юкон Голд, 240 мл нарізаний гарбуз хайоте, 110 г подрібнена зелена квасоля та 1 ч. л. сіль.
-
6
Накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
-
7
Вмішайте 60 мл подрібнена свіжа петрушка безпосередньо перед подачею.