蔬菜牛肉汤
一道传统的巴西蔬菜牛肉汤，内含软烂的根茎类蔬菜、佛手瓜和煎牛肉块，汤底浓郁鲜美。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 450 克 牛肩肉, 切块
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切末
- 1.4 升 牛肉高汤
- 130 克 胡萝卜, 切丁
- 300 克 育空黄金土豆, 切丁
- 240 毫升 佛手瓜, 切丁
- 110 克 四季豆, 切碎
- 1 小勺 盐
- 60 毫升 新鲜欧芹, 切碎
做法
-
1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
-
2
加入 450 克 切块 牛肩肉 并煎至各面呈金黄色且内部温度至少达到 63°C，约 8 分钟。
-
3
加入 160 克 切丁 黄洋葱 和 4 切末 大蒜瓣，翻炒 3 分钟至变软并散发香味。
-
4
倒入 1.4 升 牛肉高汤 并煮至微沸。
-
5
加入 130 克 切丁 胡萝卜、300 克 切丁 育空黄金土豆、240 毫升 切丁 佛手瓜、110 克 切碎 四季豆 和 1 小勺 盐。
-
6
盖上锅盖煮 25 分钟，直到所有蔬菜变软。
-
7
在出锅前拌入 60 毫升 切碎 新鲜欧芹。