Бразильский овощной суп с говядиной
Традиционный бразильский овощной суп с говядиной, наполненный нежными корнеплодами, чайоте и обжаренной говяжьей грудинкой в насыщенном ароматном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливковое масло экстра-виржин
- 450 г говяжья лопатка, нарезанная кубиками
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1,4 л говяжий бульон
- 130 г морковь, нарезанная кубиками
- 300 г картофель сорта Юкон Голд, нарезанный кубиками
- 240 мл тыква чайоте, нарезанный кубиками
- 110 г зеленая фасоль, рубленая
- 1 ч. л. соль
- 60 мл свежая петрушка, рубленая
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло экстра-виржин в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 450 г нарезанная кубиками говяжья лопатка и обжаривайте до появления корочки со всех сторон, пока внутренняя температура не достигнет как минимум 63°C, около 8 минут.
-
3
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 4 измельченные зубчики чеснока, готовя 3 минуты до мягкости и появления аромата.
-
4
Влейте 1,4 л говяжий бульон и доведите до слабого кипения.
-
5
Добавьте 130 г нарезанная кубиками морковь, 300 г нарезанный кубиками картофель сорта Юкон Голд, 240 мл нарезанный кубиками тыква чайоте, 110 г рубленая зеленая фасоль и 1 ч. л. соль.
-
6
Накройте крышкой и варите 25 минут, пока все овощи не станут мягкими.
-
7
Вмешайте 60 мл рубленая свежая петрушка непосредственно перед подачей.