Sopa de Legumes com Carne
Sup sayur dan daging sapi tradisional Brasil yang kaya akan sayuran akar empuk, labu siam, dan daging sapi chuck yang dibakar dalam kaldu gurih yang kaya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 450 g daging sengkel sapi, dipotong dadu
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1,4 l kaldu sapi
- 130 g wortel, dipotong dadu
- 300 g kentang Yukon Gold, dipotong dadu
- 240 ml labu siam, dipotong dadu
- 110 g buncis, dipotong
- 1 sdt garam
- 60 ml peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun extra-virgin dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 450 g dipotong dadu daging sengkel sapi dan masak hingga kecokelatan di semua sisi dan suhu internal mencapai setidaknya 63°C, sekitar 8 menit.
-
3
Masukkan 160 g dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih, masak selama 3 menit hingga lunak dan harum.
-
4
Tuang 1,4 l kaldu sapi dan didihkan hingga mendidih kecil.
-
5
Masukkan 130 g dipotong dadu wortel, 300 g dipotong dadu kentang Yukon Gold, 240 ml dipotong dadu labu siam, 110 g dipotong buncis, dan 1 sdt garam.
-
6
Tutup dan masak selama 25 menit hingga semua sayuran empuk.
-
7
Aduk 60 ml dicincang peterseli segar tepat sebelum disajikan.