सोपा दे लेगुमेस कोम कार्ने
यह एक पारंपरिक ब्राजीलियाई सब्जी और बीफ का सूप है, जिसमें नरम जड़ वाली सब्जियां, चायोटे और भुना हुआ बीफ चक एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबे में होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 450 ग्राम बीफ चक रोस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 160 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
- 1.4 लीटर बीफ का शोरबा
- 130 ग्राम गाजर, बारीक कटा हुआ
- 300 ग्राम यूकोन गोल्ड आलू, बारीक कटा हुआ
- 240 मि.ली. चायोटे स्क्वैश, बारीक कटा हुआ
- 110 ग्राम हरी बीन्स, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. ताजा अजमोद, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
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2
450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक रोस्ट डालें और चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें जब तक कि आंतरिक तापमान कम से कम 63°C तक न पहुंच जाए, लगभग 8 मिनट।
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3
160 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियां डालें, नरम और खुशबूदार होने तक 3 मिनट तक पकाएं।
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4
1.4 लीटर बीफ का शोरबा डालें और उबाल लें।
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5
130 ग्राम बारीक कटा हुआ गाजर, 300 ग्राम बारीक कटा हुआ यूकोन गोल्ड आलू, 240 मि.ली. बारीक कटा हुआ चायोटे स्क्वैश, 110 ग्राम कटा हुआ हरी बीन्स, और 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
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6
ढककर 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
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7
परोसने से ठीक पहले 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा अजमोद मिलाएं।