Brazylijska zupa warzywna z mięsem
Tradycyjna brazylijska zupa warzywna z wołowiną, pełna miękkich warzyw korzeniowych, chayote i obsmażonej wołowiny w bogatym, aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 450 g karkówka wołowa, pokrojona w kostkę
- 160 g żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1,4 l bulion wołowy
- 130 g marchewka, pokrojona w kostkę
- 300 g ziemniaki Yukon Gold, pokrojone w kostkę
- 240 ml dynia chayote, pokrojona w kostkę
- 110 g zielona fasolka szparagowa, posiekana
- 1 łyżeczka sól
- 60 ml świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę karkówka wołowa i obsmażaj, aż zrumieni się ze wszystkich stron, a temperatura wewnątrz osiągnie co najmniej 63°C, przez około 8 minut.
-
3
Dodaj 160 g posiekana żółta cebula i 4 posiekane ząbki czosnku, gotując przez 3 minuty, aż staną się miękkie i pachnące.
-
4
Wlej 1,4 l bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.
-
5
Dodaj 130 g pokrojona w kostkę marchewka, 300 g pokrojone w kostkę ziemniaki Yukon Gold, 240 ml pokrojona w kostkę dynia chayote, 110 g posiekana zielona fasolka szparagowa oraz 1 łyżeczka sól.
-
6
Przykryj i gotuj przez 25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
-
7
Wmieszaj 60 ml posiekana świeża natka pietruszki tuż przed podaniem.