سوبَا دِي پُولُّو دومينيكانا
حساء دجاج دومينيكي غني ومغذي، مطهو على نار هادئة مع الخضروات الجذرية، والذرة، والأعشاب الطازجة في مرق ذهبي غني. يُعد هذا الطعام المريح والمحبوب طبقاً رئيسياً على الموائد الدومينيكية في أيام الأحد والعطلات.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.8 كغ قطع دجاج بالعظم (فخذ وأوراك), بالجلد
- 2.8 لتر ماء
- 450 غ يوكا (كاسافا), مقشرة، ومقطعة مكعبات
- 1 كبير موز أخضر للطبخ, مقشر، ومقطع شرائح
- 2 ears كولاخ الذرة على العذق, مقطع أثلاثاً
- 2 متوسط جزر, مقشر، ومقطع شرائح
- 2 سيقان كرفس, مقطعة شرائح
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع خشناً
- 1 متوسط فلفل رومي أخضر, مقطع خشناً
- 4 فصوص ثوم, مفرومة
- 2 صغير طماطم بلوم, مقطعة خشناً
- 60 مل كزبرة طازجة, مقطعة خشناً
- 2 غصنان أوريغانو طازج (أو 1/2 ملعقة صغيرة مجفف)
- 2 packets بهارات سايزون (أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق الأناتو)
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 limes ليمون حامض, مقطع أرباع
طريقة التحضير
-
1
ضع 1.8 كغ بالجلد قطع دجاج بالعظم (فخذ وأوراك) في قدر كبيرة واغمرها بـ 2.8 لتر ماء. اترك الخليط يغلي على حرارة عالية، مع إزالة أي رغوة تتكون على السطح.
-
2
خفف الحرارة إلى متوسطة وأضف 1 متوسط مقطع خشناً بصل أصفر، و1 متوسط مقطع خشناً فلفل رومي أخضر، و4 مفرومة فصوص ثوم، و2 صغير مقطعة خشناً طماطم بلوم، و2 غصنان أوريغانو طازج (أو 1/2 ملعقة صغيرة مجفف)، و2 packets بهارات سايزون (أو 1 ملعقة صغيرة مسحوق الأناتو)، و2 ملعقتان صغيرتان ملح، و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. قلّب المكونات لتتداخل.
-
3
اترك الخليط على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة، ثم أضف 450 غ مقشرة، ومقطعة مكعبات يوكا (كاسافا)، و1 كبير مقشر، ومقطع شرائح موز أخضر للطبخ، و2 ears مقطع أثلاثاً كولاخ الذرة على العذق، و2 متوسط مقشر، ومقطع شرائح جزر.
-
4
أضف 2 مقطعة شرائح سيقان كرفس واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة، حتى تصبح الخضروات طرية تماماً ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.
-
5
تذوق الطعام وقم بتعديل التوابل بإضافة المزيد من ملح وفلفل أسود. أضف 60 مل مقطعة خشناً كزبرة طازجة وقلّب.
-
6
اسكب الحساء في الأطباق وقدمه مع 2 limes مقطع أرباع ليمون حامض جانباً للعصر.