Доминиканский куриный суп
Наваристый доминиканский куриный суп с корнеплодами, кукурузой и свежей зеленью в богатом золотистом бульоне. Это любимое блюдо для комфорта является основным на доминиканских столах по воскресеньям и праздникам.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,8 кг кусочки курицы с костью (бедра и голени), с кожицей
- 2,8 л вода
- 450 г юкка (маниок), очищенная, нарезанная кубиками
- 1 крупный зеленый плантайн, очищенный, нарезанный
- 2 ears кукуруза в початках, нарезанная на трети
- 2 средних морковь, очищенная, нарезанная
- 2 стебли сельдерея, нарезанные
- 1 средний желтый лук, крупно нарезанный
- 1 средний зеленый болгарский перец, крупно нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 маленьких сливовидный томат, крупно нарезанный
- 60 мл свежая кинза, крупно нарезанная
- 2 веточки свежий орегано (или 1/2 ч. л. сушеного)
- 2 packets приправа сазон (или 1 ч. л. порошка аннато)
- 2 ч. л. соль
- 1 ч. л. черный перец
- 2 limes лайм, нарезанный дольками
Способ приготовления
-
1
Положите 1,8 кг с кожицей кусочки курицы с костью (бедра и голени) в большую кастрюлю и залейте 2,8 л вода. Доведите до кипения на сильном огне, снимая образующуюся на поверхности пену.
-
2
Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1 средний крупно нарезанный желтый лук, 1 средний крупно нарезанный зеленый болгарский перец, 4 измельченные зубчики чеснока, 2 маленьких крупно нарезанный сливовидный томат, 2 веточки свежий орегано (или 1/2 ч. л. сушеного), 2 packets приправа сазон (или 1 ч. л. порошка аннато), 2 ч. л. соль и 1 ч. л. черный перец. Перемешайте до объединения.
-
3
Варите на слабом огне без крышки 20 минут, затем добавьте 450 г очищенная, нарезанная кубиками юкка (маниок), 1 крупный очищенный, нарезанный зеленый плантайн, 2 ears нарезанная на трети кукуруза в початках и 2 средних очищенная, нарезанная морковь.
-
4
Добавьте 2 нарезанные стебли сельдерея и продолжайте варить на слабом огне 30-35 минут, пока овощи не станут полностью мягкими, а температура внутри курицы не достигнет 74°C.
-
5
Попробуйте и отрегулируйте вкус дополнительным количеством соль и черный перец. Внесите 60 мл крупно нарезанная свежая кинза.
-
6
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с 2 limes нарезанный дольками лайм на стороне для выжимания.