Sopa de Pollo Dominicana
Sup ayam Dominika yang kaya rasa, dimasak dengan umbi-umbian, jagung, dan rempah segar dalam kaldu emas yang kaya. Hidangan penenang yang sangat dicintai ini adalah makanan pokok di meja makan Dominika pada hari Minggu dan hari libur.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,8 kg potongan ayam bertulang (paha atas dan paha bawah), dengan kulit
- 2,8 l air
- 450 g yuca (singkong), dikupas, dipotong dadu
- 1 besar pisang raja hijau, dikupas, diiris
- 2 ears jagung manis tongkol, dipotong menjadi tiga bagian
- 2 sedang wortel, dikupas, diiris
- 2 batang seledri, diiris
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang kasar
- 1 sedang paprika hijau, dicincang kasar
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 kecil tomat plum, dicincang kasar
- 60 ml daun ketumbar segar, dicincang kasar
- 2 tangkai oregano segar (atau 1/2 sdt kering)
- 2 packets bumbu sazon (atau 1 sdt bubuk kesumba)
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica hitam
- 2 limes jeruk nipis, dipotong menjadi bagian-bagian kecil
Cara membuat
-
1
Letakkan 1,8 kg dengan kulit potongan ayam bertulang (paha atas dan paha bawah) di dalam panci besar dan rendam dengan 2,8 l air. Didihkan dengan api besar, buang busa yang naik ke permukaan.
-
2
Kecilkan api ke tingkat sedang dan masukkan 1 sedang dicincang kasar bawang bombay kuning, 1 sedang dicincang kasar paprika hijau, 4 dicincang halus siung bawang putih, 2 kecil dicincang kasar tomat plum, 2 tangkai oregano segar (atau 1/2 sdt kering), 2 packets bumbu sazon (atau 1 sdt bubuk kesumba), 2 sdt garam, dan 1 sdt merica hitam. Aduk rata.
-
3
Rebus tanpa penutup selama 20 menit, lalu tambahkan 450 g dikupas, dipotong dadu yuca (singkong), 1 besar dikupas, diiris pisang raja hijau, 2 ears dipotong menjadi tiga bagian jagung manis tongkol, dan 2 sedang dikupas, diiris wortel.
-
4
Masukkan 2 diiris batang seledri dan terus rebus selama 30 hingga 35 menit, sampai sayuran benar-benar empuk dan ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
5
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam dan merica hitam. Aduk 60 ml dicincang kasar daun ketumbar segar ke dalamnya.
-
6
Tuang sup ke mangkuk dan sajikan dengan 2 limes dipotong menjadi bagian-bagian kecil jeruk nipis di sampingnya untuk diperas.