Домініканський курячий суп
Ситний домініканський курячий суп, тушкований з коренеплодами, кукурудзою та свіжою зеленню у насиченому золотистому бульйоні. Ця улюблена страва є невіддільною частиною домініканського застілля по неділях та святах.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,8 кг шматочки курки на кістці (стегна та гомілки), зі шкірою
- 2,8 л вода
- 450 г маніок (юка), очищений, порізаний кубиками
- 1 великий зелений плантейн, очищений, порізаний скибочками
- 2 ears кукурудза в качанах, розрізана на третини
- 2 середні морква, очищена, порізана скибочками
- 2 стебла селери, порізані
- 1 середній жовта цибуля, грубо порізана
- 1 середній зелений болгарський перець, грубо порізаний
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 невеликі сливовий помідор, грубо порізаний
- 60 мл свіжа кінза, грубо порізана
- 2 гілочки свіже орегано (або 1/2 ч. л. сушеного)
- 2 packets приправа сасон (або 1 ч. л. порошку аннато)
- 2 ч. л. сіль
- 1 ч. л. чорний перець
- 2 limes лайм, нарізаний часточками
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 1,8 кг зі шкірою шматочки курки на кістці (стегна та гомілки) у велику каструлю та залийте 2,8 л вода. Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
-
2
Зменште вогонь до середнього та додайте 1 середній грубо порізана жовта цибуля, 1 середній грубо порізаний зелений болгарський перець, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 невеликі грубо порізаний сливовий помідор, 2 гілочки свіже орегано (або 1/2 ч. л. сушеного), 2 packets приправа сасон (або 1 ч. л. порошку аннато), 2 ч. л. сіль і 1 ч. л. чорний перець. Перемішайте.
-
3
Варіть на повільному вогні без кришки протягом 20 хвилин, потім додайте 450 г очищений, порізаний кубиками маніок (юка), 1 великий очищений, порізаний скибочками зелений плантейн, 2 ears розрізана на третини кукурудза в качанах та 2 середні очищена, порізана скибочками морква.
-
4
Додайте 2 порізані стебла селери і продовжуйте варити ще 30-35 хвилин, поки овочі повністю не стануть м'якими, а температура всередині курки не досягне 74°C.
-
5
Скуштуйте та додайте ще сіль і чорний перець за смаком. Вмішайте 60 мл грубо порізана свіжа кінза.
-
6
Розлийте суп по тарілках і подавайте з 2 limes нарізаний часточками лайм збоку, щоб вичавлювати їх у тарілку.