सोपा दे पोलो दोमिनिकाना
एक समृद्ध और सुनहरे शोरबे में जड़ वाली सब्जियों, मक्के और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ उबाला गया एक दिल को सुकून देने वाला दोमिनिकन चिकन सूप। यह पसंदीदा आरामदेह भोजन रविवार और छुट्टियों के दिन दोमिनिकन मेजों पर मुख्य रूप से परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.8 किलो हड्डियों सहित चिकन के टुकड़े (थाई और ड्रमस्टिक), त्वचा सहित
- 2.8 लीटर पानी
- 450 ग्राम यूका (कसावा), छिला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा हरा केला, छिला हुआ, कटा हुआ
- 2 ears भुट्टा, तिहाई हिस्सों में कटा हुआ
- 2 मध्यम गाजर, छिली हुई, कटी हुई
- 2 सेलरी के डंठल, कटे हुए
- 1 मध्यम पीला प्याज, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे प्लम टमाटर, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 2 टहनियाँ ताजा ओरेगानो (या 1/2 छोटा चम्मच सूखा हुआ)
- 2 packets साजोन मसाला (या 1 छोटा चम्मच अन्नट्टो पाउडर)
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 limes नींबू, फांकों में कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 1.8 किलो त्वचा सहित हड्डियों सहित चिकन के टुकड़े (थाई और ड्रमस्टिक) रखें और 2.8 लीटर पानी से ढक दें। तेज आंच पर उबाल लें, सतह पर आने वाले झाग को हटाते रहें।
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2
आंच को मध्यम कर दें और उसमें 1 मध्यम मोटा-मोटा कटा हुआ पीला प्याज, 1 मध्यम मोटा-मोटा कटा हुआ हरी शिमला मिर्च, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 2 छोटे मोटा-मोटा कटा हुआ प्लम टमाटर, 2 टहनियाँ ताजा ओरेगानो (या 1/2 छोटा चम्मच सूखा हुआ), 2 packets साजोन मसाला (या 1 छोटा चम्मच अन्नट्टो पाउडर), 2 छोटे चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
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3
बिना ढके 20 मिनट तक उबालें, फिर 450 ग्राम छिला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ यूका (कसावा), 1 बड़ा छिला हुआ, कटा हुआ हरा केला, 2 ears तिहाई हिस्सों में कटा हुआ भुट्टा और 2 मध्यम छिली हुई, कटी हुई गाजर डालें।
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4
2 कटे हुए सेलरी के डंठल डालें और 30 से 35 मिनट तक उबालना जारी रखें, जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं और चिकन 74°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
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5
स्वाद चखें और अतिरिक्त नमक तथा काली मिर्च के साथ मसाले को समायोजित करें। 60 मि.ली. मोटा-मोटा कटा हुआ ताजा हरा धनिया मिलाएं।
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6
सूप को कटोरियों में परोसें और निचोड़ने के लिए किनारे पर 2 limes फांकों में कटा हुआ नींबू के साथ परोसें।