تورتيلا البطاطس
عجة إسبانية كلاسيكية تحضر من البطاطس الطرية والبصل المسلوقين برفق في زيت الزيتون والمخفوقين مع البيض.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.1 كغ بطاطس يوكون غولد, مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 بصل أصفر, مقطع إلى شرائح رفيعة
- 240 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 بيض كبير, مخفوق
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
طريقة التحضير
-
1
سخن 240 مل زيت زيتون بكر ممتاز في مقلاة بحجم 25 سم على حرارة متوسطة إلى منخفضة.
-
2
أضف 1.1 كغ مقطعة إلى شرائح رفيعة بطاطس يوكون غولد و1 مقطع إلى شرائح رفيعة بصل أصفر، ثم اترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج، لمدة حوالي 20 دقيقة.
-
3
صف الخليط مع الاحتفاظ بـ 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت، وقلب الخضار المطبوخة مع 6 مخفوق بيض كبير و1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
-
4
سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت المحتفظ به في المقلاة، واسكب خليط البيض، واطهه لمدة 5 دقائق.
-
5
اقلب طبقة فوق المقلاة، واقلب التورتيلا، واطه الجانب الآخر لمدة 3 دقائق.