Tortilla de Patatas
Una classica frittata spagnola preparata con patate tenere e cipolle cotte lentamente nell olio d oliva e legate con uova sbattute.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1,1 kg patate Yukon Gold, tagliate a fettine sottili
- 1 cipolla gialla, tagliata a fettine sottili
- 240 ml olio extravergine d oliva
- 6 uova grandi, sbattute
- 1 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Scalda 240 ml olio extravergine d oliva in una padella da 25 cm a fuoco medio-basso.
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2
Aggiungi 1,1 kg tagliate a fettine sottili patate Yukon Gold e 1 tagliata a fettine sottili cipolla gialla, quindi cuoci a fuoco lento finche sono teneri, circa 20 minuti.
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3
Scola il composto, conservando 2 cucchiai di olio, e unisci le verdure cotte a 6 sbattute uova grandi e 1 cucchiaino sale marino fino.
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4
Scalda 1 cucchiaio dell olio conservato nella padella, versa il composto di uova e cuoci per 5 minuti.
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5
Capovolgi un piatto sopra la padella, gira la tortilla e cuoci l altro lato per 3 minuti.