Tortilla de Patatas
एक क्लासिक स्पैनिश ऑमलेट जो नरम आलू और प्याज़ से बनाया जाता है, जिन्हें जैतून के तेल में धीरे-धीरे पकाया जाता है और फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.1 किलो यूकोन गोल्ड आलू, बारीक कटे हुए
- 1 पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 240 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 6 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम-धीमी आँच पर एक 25 सेमी कड़ाही में 240 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
1.1 किलो बारीक कटे हुए यूकोन गोल्ड आलू और 1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ डालें, फिर नरम होने तक धीरे-धीरे उबालें, लगभग 20 मिनट।
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3
मिश्रण को छान लें, 2 बड़े चम्मच तेल बचा कर रखें, और पकी हुई सब्ज़ियों को 6 फेंटे हुए बड़े अंडे और 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक में मिलाएँ।
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4
कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, अंडे का मिश्रण डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ।
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5
कड़ाही के ऊपर एक प्लेट उलटी रखें, टॉर्टिला को पलटें, और दूसरी तरफ से 3 मिनट तक पकाएँ।