Tortilla de Patatas
Een klassieke Spaanse omelet gemaakt van malse aardappelen en uien die zachtjes zijn gepocheerd in olijfolie en gebonden met losgeklopte eieren.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,1 kg Yukon Gold aardappelen, dun gesneden
- 1 gele ui, dun gesneden
- 240 ml extra vierge olijfolie
- 6 grote eieren, losgeklopt
- 1 tl fijne zeezout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 240 ml extra vierge olijfolie in een koekenpan van 25 cm op middelhoog tot laag vuur.
-
2
Voeg 1,1 kg dun gesneden Yukon Gold aardappelen en 1 dun gesneden gele ui toe en laat ze zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
-
3
Giet het mengsel af, houd 2 el olie achter en roer de gekookte groenten door 6 losgeklopt grote eieren en 1 tl fijne zeezout.
-
4
Verhit 1 el van de achtergehouden olie in de koekenpan, giet het eimengsel erin en bak 5 minuten.
-
5
Keer een bord om boven de koekenpan, draai de tortilla om en bak de andere kant 3 minuten.