Tortilla de patatas
Una clásica tortilla española hecha con patatas tiernas y cebolla pochadas suavemente en aceite de oliva y ligadas con huevos batidos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,1 kg patatas Yukon Gold, cortadas finamente
- 1 cebolla amarilla, cortada finamente
- 240 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos grandes, batidos
- 1 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Calienta 240 ml aceite de oliva virgen extra en una sartén de 25 cm a fuego medio-bajo.
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2
Añade 1,1 kg cortadas finamente patatas Yukon Gold y 1 cortada finamente cebolla amarilla, luego cuece a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
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3
Escurre la mezcla, reservando 2 cda de aceite, e incorpora las verduras cocinadas en 6 batidos huevos grandes y 1 cdta sal marina fina.
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4
Calienta 1 cda de aceite reservado en la sartén, vierte la mezcla de huevo y cocina durante 5 minutos.
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5
Coloca un plato boca abajo sobre la sartén, dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante 3 minutos.