Camotes Fritos
Goldbraun frittierte Süßkartoffelscheiben, außen knusprig und innen zart. Ein klassisches Grundnahrungsmittel der peruanischen Straßenküche, das oft zu Sandwiches oder Fleischgerichten serviert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Süßkartoffeln, geschnitten
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 TL feines Meersalz
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 120 ml Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
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2
Geben Sie 910 g geschnitten Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie diese 4 bis 5 Minuten pro Seite an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
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3
Legen Sie die gebratenen Süßkartoffeln auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
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4
Würzen Sie sie vor dem warmen Servieren sofort mit 1 TL feines Meersalz und 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel.