Pudim Doce de Inhame e Arroz Glutinoso
Uma sopa doce de coco feita com raiz de inhame cozida macia, arroz glutinoso macio e pandan aromático. Servido morno e coberto com um molho cremoso de coco salgado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g raiz de inhame, em cubos
- 95 g arroz glutinoso, enxaguado
- 950 ml água
- 2 folhas de pandan, atadas
- 100 g açúcar refinado
- 1 lata leite de coco
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) fécula de mandioca
Modo de preparo
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1
Cozinhe 450 g em cubos raiz de inhame no vapor em uma cesta de vaporizadora sobre água fervente por 15 minutos até ficar macio.
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2
Em uma panela média, combine 950 ml água, 95 g enxaguado arroz glutinoso e 2 atadas folhas de pandan, depois deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
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3
Misture 450 g em cubos raiz de inhame, metade do 100 g açúcar refinado e metade do 1/2 colher (chá) sal na panela de arroz, cozinhando em fogo brando por 10 minutos até engrossar.
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4
Em uma panela pequena, bata com um fouet 1 lata leite de coco, o 100 g açúcar refinado restante, o 1/2 colher (chá) sal restante e 1 colher (sopa) fécula de mandioca em fogo baixo até engrossar.
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5
Coloque o pudim de taro morno em tigelas de servir e despeje o molho de coco por cima com uma concha.