Zoete Taro- en Kleefrijstpudding
Een zoete kokossoep gemaakt van malse gekookte tarowortel, zachte kleefrijst en geurige pandan. Warm geserveerd en overgoten met een romige, gezouten kokossaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g tarowortel, in blokjes gesneden
- 95 g kleefrijst, gespoeld
- 950 ml water
- 2 pandanbladeren, geknoopt
- 100 g kristalsuiker
- 1 blik kokosmelk
- 1/2 tl zout
- 1 el tapiocazetmeel
Bereidingswijze
-
1
Stoom 450 g in blokjes gesneden tarowortel in een stoommandje boven kokend water gedurende 15 minuten tot het gaar is.
-
2
Meng in een middelgrote pan 950 ml water, 95 g gespoeld kleefrijst en 2 geknoopt pandanbladeren, breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
3
Roer 450 g in blokjes gesneden tarowortel, de helft van de 100 g kristalsuiker en de helft van het 1/2 tl zout door de rijstpan en laat 10 minuten zachtjes koken tot het dik is.
-
4
Klop in een kleine steelpan 1 blik kokosmelk, de rest van de 100 g kristalsuiker, de rest van het 1/2 tl zout en 1 el tapiocazetmeel op laag vuur tot het is ingedikt.
-
5
Schep de warme taropudding in serveerkommen en lepel de kokossaus erover.