Pouding sucré au taro et riz gluant
Une soupe de coco sucrée préparée avec des morceaux de racine de taro tendre, du riz gluant mou et du pandan parfumé. Servie tiède et nappée d'une sauce au coco crémeuse et salée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g racine de taro, coupé en dés
- 95 g riz gluant, rincé
- 950 ml eau
- 2 feuilles de pandan, nouées
- 100 g sucre en poudre
- 1 boîte lait de coco
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe fécule de tapioca
Préparation
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1
Faites cuire 450 g coupé en dés racine de taro à la vapeur dans un panier vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
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2
Dans une casserole moyenne, mélangez 950 ml eau, 95 g rincé riz gluant et 2 nouées feuilles de pandan, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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3
Incorporez 450 g coupé en dés racine de taro, la moitié du 100 g sucre en poudre et la moitié du 1/2 c. à café sel dans la casserole de riz, et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement.
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4
Dans une petite casserole, fouettez 1 boîte lait de coco, le reste du 100 g sucre en poudre, le reste du 1/2 c. à café sel et 1 c. à soupe fécule de tapioca à feu doux jusqu'à épaississement.
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5
Versez le pouding au taro tiède dans des bols de service et nappez avec la sauce au coco.