Colacao con Churros
Knusprig frittierte spanische Churros, serviert mit warmer, malziger Schokoladenmilch aus Colacao.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Wasser
- 1/2 TL feines Salz
- 125 g Weizenmehl Type 405, gesiebt
- 475 ml Olivenöl oder Pflanzenöl
- 2 EL feinkörniger Zucker
- 700 ml Vollmilch
- 6 EL Colacao Schokoladenpulver
Zubereitung
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1
Bringen Sie 240 ml Wasser und 1/2 TL feines Salz in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen.
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2
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie 125 g gesiebt Weizenmehl Type 405 hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Kochlöffel, bis der Teig eine glatte Kugel bildet.
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3
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
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4
Erhitzen Sie 475 ml Olivenöl oder Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze auf 180°C.
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5
Spritzzen Sie fünfzehn Zentimeter lange Teigstreifen direkt in das heiße Öl, schneiden Sie die Enden mit einer Küchenschere ab und frittieren Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
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6
Lassen Sie die fertigen Churros auf Papiertüchern abtropfen und bestreuen Sie sie mit 2 EL feinkörniger Zucker.
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7
Erwärmen Sie 700 ml Vollmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie dann 6 EL Colacao Schokoladenpulver mit dem Schneebesen ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
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8
Gießen Sie die warme Schokolade in Gläser und servieren Sie sie sofort mit den heißen Churros.