Churros au Colacao
Churros espagnols frits et croustillants, servis avec un chocolat chaud malté préparé avec du Colacao.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 240 ml eau
- 1/2 c. à café sel fin
- 125 g farine tout usage, tamisée
- 475 ml huile d'olive ou huile végétale
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 700 ml lait entier
- 6 c. à soupe poudre de chocolat Colacao
Préparation
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1
Porter 240 ml eau et 1/2 c. à café sel fin à ébullition dans une casserole sur feu vif.
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2
Retirer la casserole du feu, ajouter 125 g tamisée farine tout usage et remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse.
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3
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'un embout en étoile.
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4
Chauffer 475 ml huile d'olive ou huile végétale dans une poêle profonde sur feu moyen-vif jusqu'à 180°C.
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5
Former des lanières de pâte de quinze centimètres directement dans l'huile chaude en coupant les extrémités avec des ciseaux de cuisine, puis faire frire deux à trois minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6
Égoutter les churros cuits sur du papier absorbant et saupoudrer de 2 c. à soupe sucre en poudre.
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7
Réchauffer 700 ml lait entier dans une petite casserole sur feu moyen, puis incorporer 6 c. à soupe poudre de chocolat Colacao au fouet jusqu'à dissolution complète.
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8
Verser le chocolat chaud dans des verres et servir immédiatement avec les churros chauds.