Domates Çorbası
Eine klassische, samtige Tomatensuppe, zubereitet mit einer leichten Mehlschwitze und Milch, garniert mit geschmolzenem Käse serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 1 EL Tomatenmark
- 1,4 kg reife Tomaten, gerieben
- 950 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 120 ml Vollmilch
- 55 g Kaşar- oder Mozzarellakäse, gerieben
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, rühren Sie dann 2 EL Weizenmehl Type 405 ein und braten Sie das Ganze 2 Minuten an, bis es duftet.
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2
Rühren Sie 1 EL Tomatenmark ein und braten Sie es 1 Minute an.
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3
Geben Sie 1,4 kg gerieben reife Tomaten hinzu und kochen Sie das Ganze 5 Minuten, bis es weich ist.
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4
Gießen Sie 950 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, würzen Sie mit 1 TL Salz sowie 1/2 TL gemahlen schwarzer Pfeffer und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln.
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5
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
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6
Rühren Sie 120 ml Vollmilch unter und erhitzen Sie alles 2 Minuten lang, ohne es zum Kochen zu bringen.
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7
Heiß servieren und mit 55 g gerieben Kaşar- oder Mozzarellakäse garnieren.