Domates Çorbası
Een klassieke zijdezachte tomatensoep bereid met een lichte roux en melk, geserveerd gegarneerd met gesmolten kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 30 g ongezouten boter
- 2 el bloem
- 1 el tomatenpuree
- 1,4 kg rijpe tomaten, geraspt
- 950 ml water of groentebouillon
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 120 ml volle melk
- 55 g kaşar of mozzarellakaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een pan op middelhoog vuur, klop er dan 2 el bloem door en bak 2 minuten tot het geurt.
-
2
Klop de 1 el tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
-
3
Voeg 1,4 kg geraspt rijpe tomaten toe en kook 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
4
Giet 950 ml water of groentebouillon erbij, breng op smaak met 1 tl zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper, en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
5
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
-
6
Roer 120 ml volle melk er doorheen en laat 2 minuten warm worden zonder te koken.
-
7
Serveer heet, afgetopt met 55 g geraspt kaşar of mozzarellakaas.