डोमाटेस चोर्बासी
एक क्लासिक मखमली टमाटर का सूप जिसे हल्के रू और दूध के साथ पकाया जाता है, और पिघली हुई पनीर से सजाकर परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1.4 किलो पके टमाटर, कद्दूकस किया हुआ
- 950 मि.ली. पानी या सब्जी का शोरबा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 120 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध
- 55 ग्राम काशार या मोज़ेरेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बर्तन में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएं।
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2
1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
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3
1.4 किलो कद्दूकस किया हुआ पके टमाटर डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
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4
950 मि.ली. पानी या सब्जी का शोरबा डालें, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद दें, और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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5
सूप को इमर्सन ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
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6
120 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध मिलाएं और बिना उबाले 2 मिनट तक गर्म करें।
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7
गरम परोसें, ऊपर से 55 ग्राम कद्दूकस किया हुआ काशार या मोज़ेरेला चीज़ डालें।