Domates Çorbası
一道经典的丝滑番茄汤，用轻油面酱和牛奶烹制，表面撒上融化的奶酪。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 30 克 无盐黄油
- 2 大勺 通用面粉
- 1 大勺 番茄膏
- 1.4 千克 熟透的番茄, 擦成蓉
- 950 毫升 水或蔬菜高汤
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 研磨
- 120 毫升 全脂牛奶
- 55 克 卡萨尔奶酪或马苏里拉奶酪, 擦丝
做法
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1
在锅中用中火融化30 克 无盐黄油，然后加入2 大勺 通用面粉搅拌均匀，煮2分钟至散发香味。
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2
加入1 大勺 番茄膏搅拌并煮1分钟。
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3
加入1.4 千克 擦成蓉 熟透的番茄煮5分钟至软化。
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4
倒入950 毫升 水或蔬菜高汤，用1 小勺 盐和1/2 小勺 研磨 黑胡椒调味，小火炖煮15分钟。
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5
用手持式搅拌器将汤打成细腻的纯泥状。
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6
加入120 毫升 全脂牛奶搅拌均匀，加热2分钟，切勿煮沸。
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7
趁热上桌，表面撒上55 克 擦丝 卡萨尔奶酪或马苏里拉奶酪。