도마테스 초르바스
가벼운 루와 우유로 끓여내고 녹인 치즈를 얹어 마무리하는 클래식하고 부드러운 토마토 수프.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 30 g 무염 버터
- 2 큰술 다목적 밀가루
- 1 큰술 토마토 페이스트
- 1.4 kg 잘 익은 토마토, 강판에 갈은
- 950 ml 물 또는 채소 육수
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추, 간
- 120 ml 전지유
- 55 g 카사르 또는 모차렐라 치즈, 채 썬
만드는 법
-
1
중불에서 냄비에 30 g 무염 버터을 녹인 후 2 큰술 다목적 밀가루을 넣고 거품기로 저어가며 향이 올라올 때까지 2분간 볶습니다.
-
2
1 큰술 토마토 페이스트를 넣고 거품기로 저어가며 1분간 볶습니다.
-
3
1.4 kg 강판에 갈은 잘 익은 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
-
4
950 ml 물 또는 채소 육수를 붓고 1 작은술 소금와 1/2 작은술 간 후추로 간을 한 뒤 15분간 끓입니다.
-
5
핸드 블렌더를 사용해 수프가 매끄러워질 때까지 곱게 갈아줍니다.
-
6
120 ml 전지유를 넣고 끓어넘치지 않게 주의하며 2분간 데워줍니다.
-
7
따뜻하게 그릇에 담아 55 g 채 썬 카사르 또는 모차렐라 치즈를 얹어 냅니다.