Sopa de tomate turca
Una sopa de tomate clásica y sedosa cocinada con un roux ligero y leche, servida con queso derretido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 30 g mantequilla sin sal
- 2 cda harina de trigo común
- 1 cda concentrado de tomate
- 1,4 kg tomates maduros, rallados
- 950 ml agua o caldo de verduras
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
- 120 ml leche entera
- 55 g queso kashar o mozzarella, rallado
Instrucciones
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1
Derrite 30 g mantequilla sin sal en una olla a fuego medio, luego incorpora 2 cda harina de trigo común batiendo y cocina durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
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2
Incorpora 1 cda concentrado de tomate batiendo y cocina durante 1 minuto.
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3
Agrega 1,4 kg rallados tomates maduros y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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4
Vierte 950 ml agua o caldo de verduras, sazona con 1 cdta sal y 1/2 cdta molida pimienta negra, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
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5
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
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6
Agrega 120 ml leche entera y calienta durante 2 minutos sin dejar que hierva.
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7
Sirve caliente, cubierta con 55 g rallado queso kashar o mozzarella.