Domates Çorbası
Uma sopa de tomate clássica e cremosa, cozida com um roux leve e leite, servida guarnecida com queijo derretido.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 30 g manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1,4 kg tomates maduros, ralados
- 950 ml água ou caldo de legumes
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
- 120 ml leite integral
- 55 g queijo kaşar ou mussarela, ralado
Modo de preparo
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1
Derreta 30 g de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio, depois incorpore 2 colheres (sopa) de farinha de trigo com um fouet e cozinhe por 2 minutos até perfumar.
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2
Incorpore 1 colher (sopa) de extrato de tomate com um fouet e cozinhe por 1 minuto.
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3
Adicione 1,4 kg de ralados tomates maduros e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios.
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4
Despeje 950 ml de água ou caldo de legumes, tempere com 1 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de moída pimenta-do-reino, e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
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5
Bata a sopa com um mixer de mão até ficar homogênea.
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6
Misture 120 ml de leite integral e aqueça por 2 minutos sem ferver.
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7
Sirva quente, coberta com 55 g de ralado queijo kaşar ou mussarela.