Gỏi Sứa
Knuspriger Quallensalat mit Gemüsestreifen, frischen Kräutern und einem würzigen Fischsauce-Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g zubereitete Qualle (vorgekocht, verzehrfertig), in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in feine Streifen geschnitten
- 1/2 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 120 ml Daikonrettich, in feine Streifen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 120 ml frischer Koriander, gehackt
- 120 ml frische Minze, zerzupft
- 40 g knusprig frittierte Schalotten
- 35 g geröstete ungesalzene Erdnüsse, zerstoßen
- 2 TL Fischsauce
- 60 ml Limettenensaft
- 60 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1/2 rote Chili, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Vermengen Sie in einer großen Schüssel 340 g in dünne Streifen geschnitten zubereitete Qualle (vorgekocht, verzehrfertig), 1/2 in feine Streifen geschnitten Gurke, 1/2 in feine Streifen geschnitten Karotte, 120 ml in feine Streifen geschnitten Daikonrettich, 4 in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln, 120 ml gehackt frischer Koriander und 120 ml zerzupft frische Minze.
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2
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel 2 TL Fischsauce, 60 ml Limettenensaft, 60 ml Wasser, 1 TL Zucker, 2 Zehen gehackt Knoblauch und 1/2 in Scheiben geschnitten rote Chili, um das Dressing zuzubereiten.
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3
Gießen Sie das Dressing über den Salat und heben Sie alles vorsichtig, aber gründlich unter, bis alle Zutaten gut benetzt sind.
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4
Geben Sie den Salat auf eine Servierplatte und bestreuen Sie ihn mit 40 g knusprig frittierte Schalotten und 35 g zerstoßen geröstete ungesalzene Erdnüsse.
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5
Servieren Sie den Salat sofort, solange die Qualle noch schön knusprig ist.