Gỏi Sứa
Salade de méduse croustillante avec des légumes râpés, des herbes fraîches et une vinaigrette acidulée à la sauce nuoc-mâm.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g méduse préparée (précuite, prête à manger), coupée en fines lanières
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 1/2 carotte, coupée en julienne
- 120 ml radis daikon, coupé en julienne
- 4 oignons verts, émincés
- 120 ml coriandre fraîche, hachée
- 120 ml menthe fraîche, effeuillée
- 40 g échalotes frites croustillantes
- 35 g cacahuètes grillées non salées, concassées
- 2 c. à café sauce nuoc-mâm
- 60 ml jus de citron vert
- 60 ml eau
- 1 c. à café sucre
- 2 gousses ail, haché
- 1/2 piment rouge, tranché
Préparation
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1
Dans un grand bol, mélangez 340 g coupée en fines lanières méduse préparée (précuite, prête à manger), 1/2 coupé en julienne concombre, 1/2 coupée en julienne carotte, 120 ml coupé en julienne radis daikon, 4 émincés oignons verts, 120 ml hachée coriandre fraîche et 120 ml effeuillée menthe fraîche.
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2
Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 c. à café sauce nuoc-mâm, 60 ml jus de citron vert, 60 ml eau, 1 c. à café sucre, 2 gousses haché ail et 1/2 tranché piment rouge pour préparer la vinaigrette.
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3
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement mais soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
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4
Transférez sur un plat de service et garnissez avec 40 g échalotes frites croustillantes et 35 g concassées cacahuètes grillées non salées.
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5
Servez immédiatement pendant que la méduse est encore croustillante.