Hausa Koko
Ein traditioneller, westafrikanischer, würziger Hirsebrei, verfeinert mit Ingwer, Nelken und Chili. Warm serviert mit einer leichten Süße für eine kräftige Morgenmahlzeit.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 125 g Hirsemehl
- 475 ml kaltes Wasser
- 700 ml kochendes Wasser
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Kristallzucker
Zubereitung
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1
Mische in einer Schüssel 125 g Hirsemehl mit 475 ml kaltes Wasser, bis ein glatter Teig entsteht.
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2
Rühre 1 EL gerieben frischer Ingwer, 1/2 TL gemahlene Nelken und 1/4 TL Cayennepfeffer direkt unter den Hirseteig.
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3
Bringe 700 ml kochendes Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht zum Sömmern.
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4
Gieße den gewürzten Teig allmählich unter ständigem Rühren in den Topf, um Klumpen zu vermeiden.
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5
Koche die Mischung 8 bis 10 Minuten unter Rühren, bis sie eindickt und glänzt.
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6
Fülle sie in Schüsseln und rühre 2 EL Kristallzucker ein, bevor du sie warm servierst.