Hausa koko
Una tradicional papilla de mijo especiada de África Occidental, infusionada con jengibre, clavo y chile. Se sirve tibia con un toque ligero de endulzante para un desayuno reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 125 g harina de mijo
- 475 ml agua fría
- 700 ml agua hirviendo
- 1 cda jengibre fresco, rallado
- 1/2 cdta clavo molido
- 1/4 cdta pimienta de cayena
- 2 cda azúcar granulada
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcla 125 g harina de mijo con 475 ml agua fría hasta que se forme una masa suave.
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2
Incorpora 1 cda rallado jengibre fresco, 1/2 cdta clavo molido y 1/4 cdta pimienta de cayena directamente en la masa de mijo.
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3
Lleva 700 ml agua hirviendo a un hervor suave en una olla a fuego medio.
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4
Vierte gradualmente la masa especiada en la olla mientras bates continuamente para evitar grumos.
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5
Cociná durante 8 a 10 minutos mientras bates hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante.
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6
Divide en tazones y mezcla 2 cda azúcar granulada antes de servir tibio.